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生产柠檬汁的设备多少钱|全自动小型柠檬果味水生产设备厂家

来源:科信饮料机械 作者:admin 发布日期:2019-8-26 点击次数:245 [打印] [收藏]
生产柠檬汁的设备多少钱|全自动小型柠檬果味水生产设备厂家

.常喝柠檬汁饮料的好处

1.柠檬是世界上有药用价值的水果之一,它富含维生素C.柠檬酸.苹果酸.高量钠元素和低量钾元素等,对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成,并保持它们正常的生理机能。人体内的母质.粘合和成胶质等,都需要维生素C来保护。当维生素C缺少了,细胞之间的间质——胶状物也就跟着变少。这样,细胞组织就会变脆,失去抵抗外力的能力,人体就容易出现坏血症;它还有更多用途,如预防感冒等作用。

2.柠檬果汁是一种鲜美爽口的饮料,其制作十分简单方便,直接用鲜果压榨出果汁,再配以糖.冰块.冰水,搅拌后即可饮用。那淡淡的酸甜,幽幽的清香直沁人心脾,令人心神清爽,唇齿留香。目前,柠檬果汁已被世界各地的人们所接受。


。科信公司果汁饮料生产线一般操作步骤

1)挑选八.九成熟.无霉变.无损伤.无腐烂的果汁,以纹络清洗.瓜肉色泽为橘红色或黄色为好。然后清洗.去皮去籽.切片。

2)护色。将瓜片放入含有质量分数为0.1%的Vc和0.15%柠檬酸中,浸泡5min护色。

3)打浆。将瓜片用打浆机打浆,然后用胶体磨微粒化处理,过滤备用。

4)调配。将鲜牛奶过滤,稳定剂.蔗糖.乳化剂充分溶解,与纯净水.果汁浆液混合调配。

5)加酸。加酸前先将调配混合后的溶液温度降至20℃以下,然后用柠檬酸将pH值调到4.0左右。

6)均质。经高压均质机二次均质,第一次均质压力16MPa,第二次20MPa。

7)脱气。采用真空脱气法进行脱气,压力0。06~0。08MPa,温度为70~72℃。

8)灭菌。采用巴氏灭菌法对果汁乳饮料进行灭菌,温度为85℃,时间为10min。

9)冷却。将产品冷却至20℃左右,然后分装冷藏。

.果蔬汁饮料生产基本工艺

天然果汁(原果汁)饮料,果汁饮料或是带果肉果汁饮料等,其生产的基本原理和过程大致相同.

主要包括:果实原料预处理,榨汁或浸提,澄清和过滤,均质,脱氧,浓缩,成分调整,包装和灭菌等工序(浑浊果汁无需澄清过滤)。

(一)原料的选择和洗涤

1.应有良好的风味和芳香,色泽稳定,酸度适中,并在加工和贮存过程中仍然保持这些优良品质,无明显的不良变化.

2。汁液丰富,取汁容易,出汁率较高。

3.原料新鲜,无烂果.采用干果原料时,干果应该无霉烂果或虫蛀果.

(二)榨汁和浸提

(1)破碎和打浆

破碎的目的:提高出汁率

(2)榨汁前的预处理

a。加热

适用于红葡萄,红西洋樱桃,李,山楂等水果。

原理:加热使细胞原生质中的蛋白凝固,改变细胞的半透性,同时使果肉软化,果胶水解,降低汁液的粘度,从而提高出汁率。处理条件:60-70℃/15-30min

b.加果胶酶

(3)榨汁

榨汁方法依果实的结构,果汁存在的部位,组织性质以及成品的品质要求而异.

a.大部分水果果汁包含在整个果实中——破碎压榨;

b.有厚的外皮(柑橘类和石榴等)——逐个榨汁或先去皮.

果实的出汁率取决于果实的质地,品种,成熟度和新鲜度,加工季节,榨汁方法和榨汁效能.

(4)粗滤

(三)果汁的澄清和过滤

(1)澄清

电荷中和,脱水和加热都足以引起胶粒的聚集沉淀,一种胶体能激化另一种胶体,并使之易被电解质所沉淀,混合带有不同电荷的胶体溶液,能使之共同沉淀。这些特性就是澄清时使用澄清剂的理论根据。常用的澄清剂有明胶,皂土,单宁和硅溶胶等。

①自然澄清

②明胶单宁澄清法:果汁中带负电荷的胶状物质和带正电荷的明胶相互作用,凝结沉淀,使果汁澄清。

③加酶澄清法

原理:利用果胶酶制剂水解果汁中的果胶物质,使果汁中其他胶体失去果胶的保护作用而共同沉淀.

果胶酶的作用条件:适温度50~55℃,用量2~4kg/T果汁,可直接加入榨出的新鲜果汁中或在果汁加热灭菌后加入.

④冷冻澄清法

原理:冷冻改变胶体的性质,而在解冻时形成沉淀(浓缩脱水).尤适用于苹果汁

⑤加热凝聚澄清法(简便,效果好)

原理:果胶物质因温度剧变而变性,凝固析出.方法:在80~90s内加热至80~82℃,然后快速冷却至室温.

(2)过滤

(四)果汁的均质和脱气

(1)均质

浑浊果汁生产中的特殊要求,多用于玻璃瓶包装的产品,马口铁罐产品很少采用。冷冻保藏果汁和浓缩果汁无须均质。

(2)脱气

果汁中存在大量的氧气,会使果汁中的Vc遭破坏,氧与果汁中的各种成分反应而使香气和色泽恶化,会引起马口铁罐内壁腐蚀.在加热时更为明显.常采用真空脱气法,氮气交换法.

(五)果汁的糖酸调整与混合

绝大多数果汁成品的糖酸比为(13:1)-(15:1).许多水果能单独制得品质良好的果汁,但与其他品种的水果适当配合则更好.

在鲜果汁中加入适量的砂糖和食用酸(柠檬酸或苹果酸)

①糖度的测定和调整

②含酸量的测定和调整

采用不同品种的原料混合制汁调配

(六)果汁的浓缩

a.真空浓缩法(一般23-35℃/94.7kPa);

b.冷冻浓缩法(可溶性物质≯50%);

c.反渗透浓缩法(主要选用醋酸纤维膜和其他纤维素膜);

d.芳香物质回收.

(七)果汁的灭菌和包装

(1)果汁的灭菌

a.灭菌工艺的选择原则:既要杀死微生物,又要尽可能减低对产品品质的影响.

b。常用的方法:高温短时(93±2℃/15~30s)

c。灭菌后的灌装:高温灌装(热灌装)和低温灌装(冷灌装)

(2)果汁的包装

a.碳酸饮料一般采用低温灌装;

b.果实饮料,除纸质容器外,几乎都采用热灌装(由于满量灌装,冷却后果汁容积缩小,容器内形成一定的真空度)罐头中心温度>70℃.

.温州科信与客户合作方式及售后服务:

1.签定合同后,预付货款的30%作为定金。

2.提货前再付货款的65%提货。

3。全线调试合格后支付货款的余款。

4.签定合同定金到后30个工作日内交货。

5.设备由供方运抵需方后,需方应组织人员按供方技术人员的要求将设备移动到位,设备与设备之间的联接由供方调试人员负责。设备外接的水.电.气由需方负责,供方调试人员协助完成。

6。设备安装全部完毕后,由供方调试人员负责全线调试合格。

7.供方在设备安装开始安装的同时,为需方培训专业维修电工和钳工各1名,设备调试合格验收后培训结束。

8。设备调试合格验收后,供方对设备质量保质期一年。在保质期内,由于设备本身质量问题造成的故障,供方负责免费维修。由于需方原因造成的设备故障,供方可提供维修服务,费用由需方负担。

9。设备运行期间,设备操作人员须严格按照设备使用说明书的规定安全操作和维护。

10。售后服务:设备整机保修一年,质保期内我方无偿提供服务,质保期后我方只向买方收取成本费。如设备发生故障,我方将在接到买方通知后,安排工程师在72小时内到达买方工厂,排除设备故障(因交通安排和天气影响延迟到达的除外),并在三日内使设备恢复至正常运转状态。如属重大故障不能及时修复,卖方与买方协商确定修复时间。

11.关于价格:页面中价格为大致批发价格,如您有意大量购买或需要特殊定做,请联系我们详谈。

12。关于发货:我公司在发货前设专人严格检查设备质量,并试车保证设备运行平稳后组织发货,发货时使用缠绕膜整体包装,防雨。防水。防磕碰,确认设备适合长途运输,请您放心购买。

13.关于客服:如您有意购买设备,请及时联系我方负责人,在线或者电话沟通,询问需购买的设备的尺寸.产量及注意问题等,以方便我们向您推荐合适的设备,减少和避免贵方购买设备时造成的成本浪费,长期持续地为您节约成本.提升产品品质。

。温州科信公司可承接项目工程如下:

1。桶装水生产线(3加仑+5加仑)

2.小瓶水生产线(500ml-1500ml)

3.果汁饮料生产线(各种果汁.蔬菜汁.蜂产品.维生素饮料.功能性饮料等500ml-2000ml)

4.果粒饮料生产线(鲜榨鲜果汁.蔬菜汁等含颗粒饮料500ml-2000ml)

5.碳酸饮料生产线(汽水.雪碧.可口可乐.果味汽水等含气饮料500ml-2000ml)

6。易拉罐饮料生产线(八宝粥。杏仁露。六个核桃等不含气易拉罐饮料+汽水。雪碧。可口可乐等含气饮料210ml-350ml)

7.红酒生产线(葡萄酒.香槟等750ml-1500ml)

8。白酒生产线(白酒。黄酒。米酒等100ml-500ml)


同时科信公司根据用户需要设计研制和改造各种包装机械。服务以跟踪服务为主,保证客户利益,多年来,我们的产品依靠过硬的质量,优质的服务,赢得了全球4000多家客户的青睐,产品远销世界各地。

24小时服务热线:135 9264 3205,张经理。(微信同号)

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