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2019发酵果汁饮料生产设备咨询温州科信|全自动果汁饮料设备

来源:科信饮料机械 作者:admin 发布日期:2019-9-4 点击次数:108 [打印] [收藏]
2019发酵果汁饮料生产设备咨询温州科信|全自动果汁饮料设备

.市场上常见的果汁饮料类型:

1.果肉型(混浊汁):原料→清洗→(去皮)→破碎→软化→多道打浆→多效浓缩→高温瞬间灭菌→大袋无菌灌装封口

2.清汁型:原料→清洗→(去皮)→破碎→初酶解→榨汁→酶解澄清→过滤(超滤)→多效浓缩→高温瞬间灭菌→大袋无菌灌装封口

3.饮料型果汁:浓缩果汁→微细化→调配→脱气→均质→高温瞬间灭菌→灌装封口(PET瓶.易拉罐等)

4.制取果汁主要设备:果肉型(混浊汁):分选果生产线.洗果机.水果破碎机.软化设备.多道打浆机.逆流多效浓缩设备.高温瞬间灭菌机.大袋无菌灌装封口机

5.清汁型:分选果生产线.洗果机.水果破碎机.初酶解设备.榨汁机.前过滤设备.酶解澄清设备.超滤设备.多效浓缩设备.高温瞬间灭菌机.大袋无菌灌装封口机。

.饮料型果汁主要设备:

微细化设备。调配设备。脱气机。均质机。高温瞬间灭菌。洗瓶-灌装-封口设备(PET瓶。易拉罐等)


.果汁果蔬汁饮料生产线生产工艺:

(一)原料的选择和洗涤

1.应有良好的风味和芳香,色泽稳定,酸度适中,并在加工和贮存过程中仍然保持这些优良品质,无明显的不良变化.

2。汁液丰富,取汁容易,出汁率较高。

3。原料新鲜,无烂果。采用干果原料时,干果应该无霉烂果或虫蛀果。

(二)榨汁和浸提

(1)破碎和打浆

破碎的目的:提高出汁率

(2)榨汁前的预处理

a.加热

适用于红葡萄,红西洋樱桃,李,山楂等水果.

原理:加热使细胞原生质中的蛋白凝固,改变细胞的半透性,同时使果肉软化,果胶水解,降低汁液的粘度,从而提高出汁率。处理条件:60-70℃/15-30min

b。加果胶酶

(3)榨汁

榨汁方法依果实的结构,果汁存在的部位,组织性质以及成品的品质要求而异。

a.大部分水果果汁包含在整个果实中——破碎压榨;

b.有厚的外皮(柑橘类和石榴等)——逐个榨汁或先去皮.

果实的出汁率取决于果实的质地,品种,成熟度和新鲜度,加工季节,榨汁方法和榨汁效能。

(4)粗滤

(三)果汁的澄清和过滤

(1)澄清

电荷中和,脱水和加热都足以引起胶粒的聚集沉淀,一种胶体能激化另一种胶体,并使之易被电解质所沉淀,混合带有不同电荷的胶体溶液,能使之共同沉淀.这些特性就是澄清时使用澄清剂的理论根据.常用的澄清剂有明胶,皂土,单宁和硅溶胶等.

①自然澄清

②明胶单宁澄清法:果汁中带负电荷的胶状物质和带正电荷的明胶相互作用,凝结沉淀,使果汁澄清.

③加酶澄清法

原理:利用果胶酶制剂水解果汁中的果胶物质,使果汁中其他胶体失去果胶的保护作用而共同沉淀。

果胶酶的作用条件:适温度50~55℃,用量2~4kg/T果汁,可直接加入榨出的新鲜果汁中或在果汁加热灭菌后加入.

④冷冻澄清法

原理:冷冻改变胶体的性质,而在解冻时形成沉淀(浓缩脱水)。尤适用于苹果汁

⑤加热凝聚澄清法(简便,效果好)

原理:果胶物质因温度剧变而变性,凝固析出.方法:在80~90s内加热至80~82℃,然后快速冷却至室温.

(2)过滤

(四)果汁的均质和脱气

(1)均质

浑浊果汁生产中的特殊要求,多用于玻璃瓶包装的产品,马口铁罐产品很少采用.冷冻保藏果汁和浓缩果汁无须均质.

(2)脱气

果汁中存在大量的氧气,会使果汁中的Vc遭破坏,氧与果汁中的各种成分反应而使香气和色泽恶化,会引起马口铁罐内壁腐蚀。在加热时更为明显。常采用真空脱气法,氮气交换法。

(五)果汁的糖酸调整与混合

绝大多数果汁成品的糖酸比为(13:1)-(15:1)。许多水果能单独制得品质良好的果汁,但与其他品种的水果适当配合则更好。

在鲜果汁中加入适量的砂糖和食用酸(柠檬酸或苹果酸)

①糖度的测定和调整

②含酸量的测定和调整

采用不同品种的原料混合制汁调配

(六)果汁的浓缩

a.真空浓缩法(一般23-35℃/94.7kPa);

b。冷冻浓缩法(可溶性物质≯50%);

c。反渗透浓缩法(主要选用醋酸纤维膜和其他纤维素膜);

d。芳香物质回收。

(七)果汁的灭菌和包装

(1)果汁的灭菌

a.灭菌工艺的选择原则:既要杀死微生物,又要尽可能减低对产品品质的影响.

b.常用的方法:高温短时(93±2℃/15~30s)

c。灭菌后的灌装:高温灌装(热灌装)和低温灌装(冷灌装)

(2)果汁的包装

a。碳酸饮料一般采用低温灌装;

b。果实饮料,除纸质容器外,几乎都采用热灌装(由于满量灌装,冷却后果汁容积缩小,容器内形成一定的真空度)罐头中心温度>70℃。

.科信公司可以为您提供什么:

可根据客户要求及产量定制各种调配果汁。浓缩果汁。新鲜果汁。等设备。可为用户提供提供工厂规划-设备安装调试-培训操作-整套交钥匙工程。

生产线主要有:水处理部分.CIP清洗部分.化糖部分.调配部分.灭菌均质部分.灌装系统.包装部分等。

.买家必读宝典:

1.买家须知

为了保障您的权益和避免不必要的麻烦,请您在拍下宝贝之前务必阅读一下买家必看。网上售价仅供参考,具体价格请联系我们的业务员,感谢您的支持和合作。

2.关于发票

本店所有产品标价均含增值税发票。

3。运费与包装

本店所有产品均不包含运费,客户可选用木箱.塑料膜棉布简易包装,运费自理。

4。关于验货

请您在收到货物时务必当着物流的面检查货物是否完好,确认物品没有任何问题再签字,如果货物有问题请拒收,您签收即表示您已确认物品的完好。

5。售后服务

售后服务承诺:产品非人为损坏,一年内免费保修,终身维护,在一年后维修费用按成本收取。接到设备故障通知后,24小时内答复解决方案,确保设备正常运行。

。温州科信轻工机械河北11选5近期部分业绩一览表:

中韩合资佳维多饮品河北11选5提供维生素功能饮料。玉米汁饮料两条生产线整体工程项目;

南昌山里货实业有限责任公司提供茶饮料整套设备;

深圳市水务工程河北11选5提供盐气水.大桶小瓶矿泉水设备;

黄山市溪泓生物科技提供苏打水.纯净水整套设备;

北京德兰和创科技河北11选5提供调味品整套设备;

济源市优洋饮品河北11选5提供果汁.苏打水生产整套设备;

曹县鲁牛乳业河北11选5提供乳品饮料设备;

郑州大牧原动物药业河北11选5提供制药整套设备;

河北鑫泉饮品河北11选5提供果汁饮料设备;

苏州南溪山饮品河北11选5提供茶饮料。碳酸饮料生产线;

金绿源中国生物科技河北11选5提供整套果汁生产线;

厦门烽泰贸易河北11选5提供果汁前处理设备;

北京佳瑞翔科技发展河北11选5提供果汁配套设备;

河南漯河笑仙乳品饮料河北11选5提供苏打水成套设备;

临颍南街村集团饮品河北11选5提供苏打水整套设备。

。温州市科信轻工机械河北11选5五大系列饮料生产线设备配置:

.饮用水生产:饮用水生产主要设备:

1。粗滤设备。精滤设备水处理设备;2。灭菌设备;3。灌装线4。输水用管材。管件和储水器5。消毒的设备;6。空气净化设备及风淋门;8。灯检设施;9。生产日期和批号标注设施;

.碳酸饮料生产设备:

源水处理净化设备,搅拌配料设备,过滤设备,化糖罐,包装物消毒设备,自动灌装封盖设备,贴标打码设备,CIP过程清洗设备等;

.茶饮料生产线主要设备清单:

水处理设备,浸提设备,过滤,化糖,中间储罐,包装物消毒设备,自动灌装设备,贴标打码设备,检验设备,CIP全自动清洗设备;

。果(蔬)汁及果(蔬)汁饮料:

1。果(蔬)预处理设施(适用直接以果蔬为原料);2。榨汁机或制浆机(适用直接以果蔬为原料);3。水处理设备;4。贮罐;5。灭菌设备;6。自动灌装封盖设备;7。生产日期和批号标注设施;8。管道设备清洗消毒设施。

.含乳饮料及植物蛋白饮料生产线:

1.原料预处理设施(适用植物蛋白饮料);2.磨浆机或胶体磨;3.过滤机或离心机;4.贮罐;5.发酵罐(适用发酵型产品);6.均质机;7.灭菌设备;8.自动灌装封盖设备;9.水处理设备;10.生产日期和批号标注设施;11.管道设备清洗消毒设施。


24小时服务热线:135 9264 3205,张经理。(微信同号)

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