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2019山楂深加工山楂汁山楂果酒山楂果醋山楂酵素全套生产线设备

发布时间:2019-9-18 查阅 132
2019山楂深加工山楂汁山楂果酒山楂果醋山楂酵素全套生产线设备

.山楂的功效与作用:

现代科学研究,山楂不仅有良好的使用作用,而且药理作用更加显著。常见的山楂食用是将原果磨碎制成山楂片食用,但消费目标相对较少,也未能发挥其功效。现将原果山楂制成山楂露,山楂汁,在很大程度上,充分吸收了山楂的营养成分,并且扩大了消费群。而且本公司提供的整套生产线设备,更是打破了传统加工手法,提高了生产效率,也保证了终产品质量。

.山楂果汁的工艺流程及优点:

萃取浓缩生产线主要由萃取设备,过滤设备,乳化设备,浓缩设备等主要设备构成,整条生产线操作简单,自动化程度高,结构紧凑,耗能低,和传统生产工艺相比,降低了运营成本,减轻了工人劳动强度,大大提高了生产效率。应用领域:该设备适用于各类中草药.农副产品的提取.浓缩.侵泡。


.山楂饮料生产线制作方法工艺要点:

1。原料标准:

挑选,洗涤:用于生产山楂原汁的原料,其标准基本与泥状山楂酱的原料标准相同。从综合利用的角度出发,应重视两点:一是利用野生山楂资源,发展饮料生产。二是以山楂罐头制品等所剩下脚料,特别利用山核生产饮料。山楂核是指对山楂进行除核处理时,连同山楂种子一起被带出的。附有籽巢。花萼。果蒂和部分果肉的混合物,约占山楂原料总重的30~40%。每公斤山楂可替代0。5公斤鲜山楂,用于生产各种山楂饮料。这是提高山楂利用率,增加经济效益,搞好山楂综合利用的一条重要途径。因受热而腐烂变质。严重病虫害的山楂必须剔除。山楂的洗涤以除净泥沙。杂质等污物为准,洗涤浸泡时间不宜过长。

2.山楂的压破处理:

压破处理,可增加果实与渗浸介质(水)的接触面积,对于加快渗浸速度,提高渗浸液中可溶性固形物的含量,均是必要的。

山楂的压破处理,是通过一对滚轮的挤压作用来完成的。两滚轮之间的间隙大小,可适当调整,以果实破裂呈偏平状,但种子完好不破裂为佳。如山楂原料果实小大不一,压破前应对山楂原料进行分级处理(此工序应在挑选和洗涤前进行)。如以山楂为原料生产原汁,不必进行压破处理。

3.软化:

用渗浸法制取原汁,影响原汁的风味。色泽。产率的关键是软化湿度的高低以及软化时间的长短。其次是渗浸用水量的多少。渗浸温度和渗浸方式。

4.渗浸的工艺和技术条件:

1)一次渣浸法:软化温度85~95℃,软化时间20~30分钟,软化后自然冷却渗浸12~24小时,软化和渗浸总用水量约为鲜山楂原料总重量的3倍。用此方法制取原汁,原汁所含可溶性固形物总量,约为所用鲜山楂原料总重量的6%。一次渗浸法所得原汁,果胶含量较低,透明度好,色泽与风味均佳,适于生产各种饮料。制取原汁后所剩残楂,可用于生产泥状山楂果酱。山楂糕等制品。

2)间歇二次渗浸法:第一次渗浸,软化温度85~95℃,软化时间20~30分钟,总用水量约为山楂原料总量的2倍,软化后即行滤汁。滤汁后,加入原料重量2~3倍的水,升温至沸,并保持微沸状态30分钟,然后自然冷却渗浸8~12小时,即可进行第二次滤汁。两次所得原汁可混合使用,可溶性固形物总得率,约为山楂原料总量的9%。两次渗浸所得原汁,经混全后既可用于生产山楂饮料制品,又可用于生产山楂果冻制品,其残楂仍有一定的综合利用价值。

3)间歇多次渗浸法:第一次软化,渗浸湿度为95~100℃,软化时间30~60分钟,用水量为山楂重量的3倍,软化后即行滤汁。第二次以及以后各次的软化渗浸条件基本同第一次,只是在加水量方面,减少至山楂原料总重的1~2倍。采用此种方法,可进行5次以上的软化渗浸,并将各次所得滤汁,混合使用。间歇多次渗浸法,实质上是山楂原料在微沸的水中,经较长时间的热浸,(一般需3小时以上)。各次软化渗浸用水,直接使用80℃以上的预热水,可收到更好的渗浸效果。可溶性菜物总得率一般为所用鲜山楂原料总重量的12~15%。所得混合原汁,适宜生产山楂冻制品,亦可用于生产山楂饮料制品。

4)逆流连续渗浸法:山楂原汁的大规模专业化生产,如采用逆流连续渗浸工艺,对于提高原汁质量,增加可溶性固形物的得率,节约能源和生产用水,实现文明生产等具有重要意义。

5.过滤与澄清:

目前国内生产的各种山楂饮料制品,基本都属于澄清果汁型饮料,经渗浸法所得原汁,必须进行严格的过滤和必要的澄清处理后,方能交付下道工序使用或贮藏备用。

1)粗滤:粗滤的目的是为了除掉混杂于原汁里的破碎果肉.果皮.粗纤维,果核等物质,为澄清处理和精滤打下良好基础。粗滤设备主要有振动式平筛,具有螺旋输送器的固定多孔金属筛等,粗滤筛板的孔径一般为0.5毫米左右,利用粗纱布或无毒化纤品编织的筛网,可替代筛滤机用于粗滤操作。

2)澄清处理:经粗滤处理的山楂原汁,一般可选用自然澄清法或加酶澄清法处理,即可满足生产需要。

自然澄清法:粗滤的原汁,静置于溶器中,于常温下自然沉降12小时左右,适当延长沉降时间,有利于澄清,但必须注意防止发酵变质。自然沉降终止时,用虹吸法或其它方法,将容器中的清果汁取出,容器底部所剩沉淀物和混汁另行处理。自然处理的澄清果汁,适于生产果冻和口感稠厚的饮料。

3)加酶澄清法:为了获得山楂原汁及其饮料制品的稳定性和透明度,可在原汁中添加适量酶制剂,将原汁中所含的果胶等高分子化合物,水解为半乳糖。醛。酸等低分子化合物,使原汁的粘度明显下降。同时,原汁中悬浮微小果粒等物质,由于失去了果胶的保护作用而沉淀,从而得到了良好的澄清效果。另外,由于粘度明显降低,为原汁的精滤创造了有利条件。

4)精滤:不管采用哪一种方法,澄清原汁必须精滤,方可用于饮料生产。采用酶法澄清的原汁,精滤后如立即用于饮料生产,灭酶处理可结合成品灭菌同时进行。

6.山楂果汁的配制:

1)配方(按成品100公斤计算):原汁:(可溶性固形物含量6%,折光法)66公斤;砂糖:13.5公斤;柠檬酸:适量;胭脂红:1.5~2克。

2)调配:山楂果汁的配制,应首先检测所用原汁的浓度(折光法),然后,再按浓度6%的原汁折算,换算出所用原汁的实际用量,例如:测得所用原汁的浓度5%,若将此原汁按配方换算出浓度为6%的原汁66公斤,则此原汁的实际用量应为79。2公斤(若测得原汁浓度不足5%,则应采取与高浓度原汁调配,或蒸发浓缩的方法,将所用原汁的浓度提高到不低5%的标准,方可使用)。按配方经过计算并称重的原汁与砂糖。置于夹层锅中加热。搅拌,待砂糖全部溶化后,将事先用水调成50%浓度的其它配料加入,并加适量的水调至总重100公斤。加糖调酸后,果汁中可溶性固形物含量为15~18%(折光计法),其中总酸含量为0。5~0。7%(以柠檬酸计)。待果汁温度达到90~95℃时,立即出锅并过滤,然后立即罐装,不得积压。

7。装罐。密封。灭菌:

密封时汁温不低于70℃。净重200~250克灭菌式:3′-(4′-5′)/100℃(水)冷却。净式:5′-10′/100℃(水)冷却。重280克灭菌。

。科信饮料生产线售后服务:

安装.调试

1.设备运抵用户车间后,用户应按照所供之平面布置图使设备就位;

2.本公司将派出富有经验的技术人员指导设备的安装.调试及试生产;我司将在计划的时间内将设备调至设计能力;

3。调试期间本公司负责免费提供相应的备件。配件。

人员培训

1.本司负责免费向买方提供技术培训。培训内容包括设备结构及维护,设备控制及操作等等;

2。培训可在买方现场联系实际进行。本司将委派有资格的技术人员进行指导,并制定相应的培训大纲;

3.通过培训,买方的技术人员应能掌握有关操作和维修技能,较熟练地调整工艺,并及时处理各种故障。

质量保证

1。本公司保证所提供的货物是全新的。未经使用的。采用设计和合适材料制造的,并在各个方面符合技术合同规定的质量。规格和性能;

2。本公司保证生产线经过其正确指导安装。调试后在整个系统投料运转3天内,

使设备达到产品各项技术性能指标;

3。本公司保证在合同规定的质量保证期内,对因提供的设计。工艺。制造。安

.调试或材料缺陷及所有因卖方责任引起该生产线的任何缺陷.故障和损坏负责;

4.设备质量保证期为生产线验收后24个月。如在质量保证期内,发现设备的质量或规格与合同规定不符,或证明设备有缺(包括潜在的缺陷或使用不合格的材料等),买方有权根据法定部门出具的检验书,在产品质量保证期内向卖方提出索赔;

5.本公司对所供设备的机械性能.产品的质量及对产品的消耗指标担保。

设备保修

1。设备验收后,提供24个月保修,控制系统提供12个月保修;保修期内,我司将为用户免费提供零配件和及时有效的服务;

2.设备如发生故障需至现场维修,我司保证维修人员将在48小时内赶至客户现场.帮助客户及时排除故障(不可抗力除外);

3.保修期过后,我司将终身给用户提供广泛优惠的技术支持.充足到位的零配件供应等售后服务;

4.我司免费向用户提供每年一至二次的上门综合服务,时间可根据客户需要确定。

。温州科信轻工机械河北11选5可承接的项目:

1.每小时2000瓶——36000瓶热灌装饮料全套生产线

2.每小时2000瓶——36000瓶矿泉水.纯净水生产线

3。每小时2000瓶——36000瓶含气饮料生产线

4。每小时100桶——1500桶,3加仑。5加仑桶装饮用水生产线

5。每小时2000罐——36000罐易拉罐饮料生产线(植物蛋白饮料。茶饮料。功能保健饮料。易拉罐啤酒生产线)

6。每小时2000-36000瓶乳品饮料生产线(牛奶生产线。酸奶生产线。鲜奶生产线。巴氏奶生产线)

7.每小时2000瓶——36000瓶碳酸饮料生产线(玻璃瓶碳酸饮料生产线.PET碳酸饮料生产线.易拉罐碳酸饮料生产线)

8.每小时2000瓶——36000瓶酒类生产线(啤酒生产线(玻璃瓶.易拉罐).白酒生产线.黄酒生产线.药酒生产线.葡萄酒生产线.保健酒生产线等)

9.各种水处理设备RO反渗透UF超滤设备

10.各种搅拌罐,冷热缸,夹层锅,发酵罐,调配罐,冲瓶灌装封口机,热收缩包装机,套标机,灭菌锅,灭菌机等各种饮料设备。

11.板式和管式UHT装置.CIP系统。

12.整厂交钥匙工程。


温州市科信轻工机械河北11选5是一家专业从事流体设备与配件的设计和制造企业,业务范围涉及饮料工程.酒类工程.食品工程.乳品工程和水处理等工程领域。主营产品有:饮料灌装生产线.纯净水生产设备.桶装水灌装生产线.易拉罐灌装生产线.植物蛋白饮料生产线.(含气)碳酸饮料生产线.维生素功能饮料生产线.果汁饮料生产设备.红酒生产线.白酒生产线等等(果蔬饮料.八宝粥.食用油.调味品.蜂产品.化妆品等多种全套生产线设备)各种饮料机械灌装设备.包装设备与配套产品,满足各种不同类型的客户需求,我们还提供工艺设计.建厂指导.机械制造.安装调试.售后服务.技术培训.饮料技术配方等一条龙交钥匙工程服务。

24小时服务热线:135 9264 3205,张经理。(微信同号)

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